Куриные крылья — сочная, ароматная часть птицы, которая быстро готовится и всегда радует хрустящей корочкой. Идеальны для духовки, гриля, сковороды, фритюра и аэрогриля. ✔️ Секрет вкуса — тонкая кожа и правильное соотношение мяса и жира: снаружи румяно и хрустко, внутри — сочное, нежное мясо. ✔️ Удобно готовить — крылья быстро маринуются и равномерно прожариваются; подойдут и для закусок, и для горячего. ✔️ Как сделать хруст — обсушите бумажным полотенцем и слегка присыпьте крахмалом, запекайте на решётке/пергаменте. 🧂 Универсальные маринады (30–120 мин): • Мёд + горчица + чеснок. • Соевый соус + имбирь + мёд (терияки-нота). • Паприка + кориандр + чеснок + оливковое масло (сухой руб). • Лимон + перец + немного масла (lemon pepper). • BBQ соус с копчёной паприкой. 🧑🍳 Ориентиры по готовке: • Духовка: 200–220 °C, 35–45 мин, перевернуть 1 раз. • Аэрогриль: 180 °C, 18–22 мин. • Гриль/мангал: 14–18 мин, сначала прямой жар, затем косвенный. • Фритюр: 170–175 °C, 8–10 мин. • Готовность: внутренняя температура ~75 °C, сок прозрачный. ✔️ Вкусные блюда: • Классические «Баффало» — запечь/обжарить до хруста, затем перемешать с острым соусом и сливочным маслом; подать с сельдереем и соусом ранч. • Медово-чесночные — запечь под глазурью из мёда, чеснока и соевого соуса до карамельного блеска. • BBQ-крылья — сухой руб, затем запекание и глазировка соусом BBQ. • Корейские крылья — обжарить и покрыть соусом на основе кочуджана, чеснока и кунжута. • Терияки с кунжутом — быстрая глазурь, посыпать зелёным луком. • Лимон-пеппер — запечь с лимонной цедрой и перцем, финишировать растопленным сливочным маслом.
