Окорочка

Куриные окорочка — мясистые, сочные и всегда с золотистой корочкой. Любят духовку, гриль, сковороду и аэрогриль — минимум хлопот, максимум вкуса.
✔️ Почему вкусно
Тёмное мясо с кожей: снаружи хрустит, внутри — остаётся нежным и сочным. Сделайте 2–3 неглубоких надреза — маринад проникнет глубже.
🧂 Быстрые маринады (30–120 мин)
• Мёд + соевый + чеснок (сладко-солёная глазурь).
• Паприка + кориандр + чеснок + масло (сухой руб).
• Йогурт/кефир + чеснок + карри (мягкая пикантность).
• Лимонный сок + перец + масло (свежо и ярко).
• Копчёная паприка + мёд + уксус (BBQ-настрой).
💡 Хруст и сочность
Обсушите, присолите за 30 мин, по желанию припылите крахмалом. Запекайте на решётке — жир стекает, кожа румянится.
🧑‍🍳 Ориентиры по готовке
• Духовка: 200 °C, 40–50 мин, перевернуть 1 раз.
• Аэрогриль: 180 °C, 20–25 мин.
• Гриль/мангал: 20–30 мин — сначала прямой, затем косвенный жар.
• Сковорода: средний огонь под крышкой 20–25 мин, в конце — без крышки до корочки.
• Фритюр: 170–175 °C, 10–12 мин.
• Готовность: внутренняя t° ~75 °C, сок прозрачный у кости.