Цыплята (до 1кг.)

Цыплёнок — мини-курица с максимумом вкуса: тонкая кожа быстро румянится, мякоть остаётся нежной. Идеален целиком, «бабочкой» (спатчкок) или половинками — для духовки, гриля, сковороды-гриль и аэрогриля.
✔️ Фишки вкуса
• Обсушите и посолите за 30–90 мин (или на ночь) — кожа хрустит лучше.
• Разрежьте хребет и расплющите — прожарится равномернее.
• Под кожу спрячьте смесь масла, чеснока и трав — аромат в самом мясе.
🧂 Универсальные маринады (30–120 мин)
• Лимон + чеснок + розмарин + масло.
• Мёд + горчица + паприка (лёгкая карамель).
• Соевый + имбирь + чеснок (терияки-нота).
• Пири-пири: чили + чеснок + лайм + орегано.
• Йогурт + карри + лимон (мягко и пряно).
🧑‍🍳 Ориентиры по готовке (цыплёнок 600–900 г)
• Духовка: 200–220 °C, спатчкок 35–45 мин; целиком 45–55 мин.
• Аэрогриль: 180 °C, 25–35 мин.
• Гриль: 25–35 мин — сначала прямой жар до румянца, затем косвенный до готовности.
• Сковорода-гриль + духовка: обжарить 4–5 мин/сторона → допечь при 190 °C 15–20 мин.
• Готовность: внутренняя t° в самой толстой части бёдра ~75 °C, сок прозрачный.