Куриное бедро — сочная часть птицы с насыщенным вкусом и идеальным балансом мяса и жира. Подходит для запекания, жарки на сковороде и гриле, тушения и приготовления ароматных соусов. ✔️ Всегда сочное — тёмное мясо остаётся мягким и нежным даже при долгой термообработке. ✔️ Удобно готовить — есть варианты на кости и без, со шкуркой и без; легко мариновать и разделывать. ✔️ Универсально — подходит для будничных ужинов, пикников и праздничных блюд. 🧂 Маринады, которые работают: • Мёд + горчица + чеснок. • Соевый соус + имбирь + чеснок (терияки-нота). • Йогурт + лимон + паприка (мягкий пряный маринад). • Оливковое масло + розмарин + чёрный перец. • Сметана + чеснок + укроп (для тушения/запекания). 🧑🍳 Быстрые ориентиры по готовке: • Духовка: 190–200 °C, 25–35 мин (без кости — быстрее). • Сковорода: 6–8 мин с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки. • Гриль/мангал: 12–18 мин, переворачивая. • Готовность: сок прозрачный, внутренняя температура ~75 °C. ✔️ Вкусные блюда: • Бёдра в мёдово-горчичном соусе — обмазать маринадом, запечь до карамельной корочки. • Терияки на сковороде — быстро обжарить, добавить соевый соус, мёд и имбирь, уварить до глазури. • Сливочно-грибные бёдра — обжарить, добавить сливки, шампиньоны и чеснок, томить до густого соуса. • Пикантные бёдра «паприка-чеснок» — натереть маслом, паприкой и кориандром, запечь на противне с картофелем. • Йогуртовый маринад с лимоном (а-ля тандури) — мариновать 2–4 часа, жарить на гриле до румяности. • Тушёные с овощами — лук, морковь, сладкий перец; добавить немного бульона и томата, томить до мягкости. • Хрустящие бёдра в панировке — выдержать в кефире, обвалять в муке/сухарях, обжарить до золотистой корочки. • Карри с кокосовым молоком — обжарить специи (карри/куркума/кимин), добавить кокосовое молоко и бёдра, протушить.
